Cacaokoekjes met marsepein

Nog meer koekjes voor marsepeinliefhebbers. Deze chocoladekoekjes worden gekenmerkt door een vleugje kaneel en amandelen, en vooral door hun marsepeinen vulling. De laag witte chocolade voegt de benodigde zoetheid toe en geeft ze hun kenmerkende zwart-witte kleur. Deze koekjes zijn geliefd bij kerstliefhebbers, maar ik kan garanderen dat ze het hele jaar door heerlijk smaken.