Babka is een klassiek gebak dat al eeuwenlang in Polen wordt gegeten, vooral rond Pasen. Babka, oftewel baba in het Pools, betekent simpelweg ‘Oma’. De herkomst van de naam is niet helemaal duidelijk; een van de theorieën vergelijkt de mooie, karakteristieke vorm van een klassieke babka met de gerimpelde rok die vroeger door oudere vrouwen op het dorpsland werd gedragen. Een andere theorie wijst op de herkomst van het kapsel, een vlecht onder een hoofddeksel van Turkse oorsprong. Vandaar waarschijnlijk de naam waaronder dit gebak ook bekend is, namelijk ‘Tulband cake’. Vandaag presenteren wij een meer herfstachtige versie: met wortel en sinaasappel. Het is heerlijk, zacht, zoet en perfect vochtig van binnen. Dankzij de toevoeging van amandelen is het perfect voor de koelere herfstavonden.
